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Jun 7th 2014, 19:50, by PEACHLOVER

作者PEACHLOVER (每天都是一次練習)

看板Food

標題[食記] 台北 信義Artista Perfetto冠軍拉花咖啡

時間Sat Jun 7 19:50:22 2014

餐廳名稱：Artista Perfetto 消費時間：2014年/2月 地址：台北市忠孝東路4段553巷6弄15號(捷運市府站2號出口) 電話：02-2763-7002 網誌好讀版：http://calliewang.pixnet.net/blog/post/41197901 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 是不是好美是不是好美！是不是真的好美！ 讓人心花怒放的冠軍拉花就在這兒♥ 今天我們來到咖啡界以拉花聞名的Artista Perfetto 位在松山文創園區附近的巷子裡 Artista Perfetto是義大利文，咖啡藝術家的意思 因為實在太難念了(應該說根本不會念)不如管叫它AP嘍 AP由六個喜歡咖啡更愛做咖啡的香港男生共同經營 每個咖啡師都有著好手藝，其中一人還拿過2012年世界咖啡拉花冠軍 好期待今天可以看到什麼樣厲害的花樣 AP店面的空間設計一共切成三個區域，這兒是戶外的座位區 一進門的藝廊長桌區 靠近吧台的主要用餐區 吧台邊也有位置，可以近距離觀察吧台手的一舉一動 最喜歡這種位子了！ AP除了咖啡外也有供應一些輕食 像是沙拉、三明治、義大利麵、鬆餅等等，選擇還滿多的唷 雙魚座三明治，內層是鮭魚和鮪魚的組合 可能因為是雙魚所以魚的味道有點重(妳到底是在形容什麼東西XD)個人不是很愛 中規中舉的當日特餐義大利麵 隨輕食加點的甜品，這個很好吃唷！ 來來來！準備進入凱莉為大家準備的神奇拉花實錄 這個不是到處都看得到的唷 凱莉對拉花實在太有興趣，於是不停在AP吧台晃過來又晃過去 一不小心就晃到吧台裏面去了XDD 今天的吧台手是很熱情的Ted 感謝他讓我們可以近距離看到精采的拉花誕生實錄 咖啡拉花的製作方法主要分成「Free-Pour」倒入成型法跟「Etching」雕花法 Ted首先製作的是摩卡咖啡用的是「Free-Pour」，直接使用奶罐一氣呵成拉出圖案 我原本以為「Etching」比「Free-Pour」複雜 經過友人的解說才知道「Free-Pour」做出來的花樣雖然簡單， 卻比「Etching」需要更高度的技巧 「Free-Pour」要拉得好需要熟練的技術 搖晃奶壺的速度和幅度都得控制得宜 完成！ 接下來要登場的是AP出名的「Etching」雕花咖啡 「Etching」是利用尖狀物將奶泡雕成各種圖案，決勝點在於美感和創意 先倒入熱牛奶和咖啡基底準備… 開始嘍！ Ted究竟為我們帶來什麼驚喜呢～ 完成了！！！ 還沒轉過來之前我還看不出來是什麼...轉正之後真是太驚人了！ 這女孩兒的側臉勾勒得好美！連睫毛都根根分明！太佩服了！ Ted居然可以在短時間內構圖作畫，而且還是畫在咖啡上 我可能用紙筆在桌面上畫都畫不出來吧ＸＤＤ 果然厲害！！ 報告完畢！ 快到AP點一杯專屬於你的藝術咖啡吧♥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.101.111 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402141825.A.784.html

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