2016射手座運勢 射手座女生喜歡怎樣的男生 , 射手座的故事 , 射手座女生分析 , 射手座男生的愛情態度 , 射手座 | 星座運勢配對2016_星座男女配

Sep 2nd 2014, 09:47, by shonn

作者shonn (想和妳看棒球)

看板Food

標題[食記] 韓國 濟州島美食之旅《朝宗里燉豬骨湯》

時間Tue Sep 2 09:47:09 2014

餐廳名稱：朝宗里豬骨湯 消費時間：2014年/8月 地址：韓國濟州道濟州市蓮洞282-1 營業時間：全天24小時 每人平均價位：台幣250~500元 推薦菜色：燉豬骨湯 圖文網誌版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/186266388 濟州島美食之旅《朝宗里燉豬骨湯》 ________________________________________ 　　這次來到韓國濟州島，餐廳行程佔了一定比重。當然，除了每天 都要吃飯之外，關鍵就是韓國料理實在是太吸引人了！韓國料理可是 我最喜愛料理前幾名，所以在規劃濟州島旅遊時，特別針對「在地美 食」作足功課。不論部隊鍋、海鮮鍋、泡菜鍋，韓國鍋料理的美味總 是不禁回味再三，而在《濟州島美食之旅》中，我們來到餐廳「朝宗 里豬骨湯」，吃到一種韓國特有的鍋類「燉豬骨湯」，其風格之豪邁 讓人留下深刻印象。（2014年八月） 【朝宗里燉豬骨湯】 　　「朝宗里豬骨湯」是一家有名的韓國連鎖餐廳，首爾、仁川、光 州、釜山等大城市都有店面，而濟州島分店則位於濟洲特別自治道廳 附近。離開濟洲國際機場沿紅色路線往南，來到道廳旁的圓環，再向 西行約 300公尺即可到達。 【旅行Map】 　　朝宗里豬骨湯地址：濟州市蓮洞282-1 ；營業時間：全天24小時 。 【「朝宗里豬骨湯」店面】 　　店面布置光鮮亮麗，果然是主打全天候營業的餐廳，但玻璃牆上 陳列的火鍋照片更吸引人……核對行程筆記，晚餐的目標就是「燉豬 骨湯」! 【玻璃牆上的火鍋照片】 　　韓文「　　　」俗稱「朝宗里」的原因，是因為在今日的京畿道 富川市內有一區居民都姓「曹」，所以當地被稱為「曹宗里」（里為 韓國「洞」之下的地方區域編制表示）。「曹」跟「朝」兩者發音都 是「　」，當時大家認為「朝」較好，所以當地就改稱為「朝宗里」 。另外，「　　」在韓文中又有「地板」的意思，後來這家餐廳便把 「　　　」掛上招牌，一方面紀念開店緣起，另一方面指用餐環境為 席地而坐。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (blog有韓文顯示) 【店內陳設明亮井然】 　　店內裝潢明亮、陳設井然，用餐環境乾淨舒適，座位是韓國傳統 的席地而坐。雖然日本人也有席地而坐的傳統，但韓國人是直接坐在 地板上而非榻榻米，而且日本桌下挖有更深的空間可以放腳，等於還 是用坐的，不像韓國桌下就直接是地板。這種韓國席地而坐的用餐方 式，對我來說無可厚非，不過要說缺點的話，可能就是盤腿坐會把胃 壓住吧。胃袋若被侷限就容易感覺飽，導致無法發揮真正的大吃實力 …… 【燉豬骨湯端上桌！】 　　我們點了四人份的「燉豬骨湯」，總共 33000韓元（折合台幣約 1000元）。燉豬骨湯端上桌，只見鍋上金針菇與綠色的芝麻葉堆滿像 小山一樣高，擺盤如此壯觀，讓這頓火鍋大餐開始有了豪邁氣氛。 【韓國cass啤酒】 　　既然餐廳有供應啤酒，然後又不是我當司機，當然要來瓶冰涼好 喝的韓國cass佐餐。 【大豬排骨肉冒出來啦！】 　　經過燉火熬煮，翠綠的芝麻葉慢慢軟下來浸入高湯裡，眾所期待 的食材主角「大豬排骨肉」總算冒出來啦！這些超級大塊的豬排骨肉 果然真材實料、份量十足，毫不猶豫展現了燉豬骨湯的豪邁情懷，看 得我們口水直流……到底可以吃了沒啊？ 【豬骨火鍋＝馬鈴薯排骨湯】 　　韓文中，「　　　」是豬排骨的意思，而「　　　」則為馬鈴薯 湯，然而，「　　」剛好也跟韓文「豬背骨」的發音一樣。燉豬骨湯 就是豬骨火鍋，但取其音帶義也能稱為「馬鈴薯排骨湯」，這是很有 趣的諧音詞表達在韓國料理上。等到湯滾餡露，除了豬排骨，我們可 發現鍋中食材還有馬鈴薯……我猜這道鍋料理的發明並非偶然，因為 「豬排骨＝馬鈴薯」，豬骨火鍋就是馬鈴薯排骨湯，充分表現出韓國 人雙關語的幽默與創意。 (blog有韓文顯示) 【大快朵頤馬鈴薯排骨湯】 　　除了芝麻業、金針菇、馬鈴薯、豬排骨，火鍋裡還有類似梅乾菜 與麵疙瘩的食材。類似梅乾菜的料是一種醃菜，但應該和台灣客家梅 乾菜無關。類似麵疙瘩的料看起來像韓國常見的年糕，不過並沒有像 年糕一樣的咬勁，反而與台灣常吃的麵疙瘩口感接近，吃起來ＱＱ的 。 【燉煮到軟嫩入味的豬排骨肉】 　　看吶！豬排骨終於燉煮到軟嫩入味啦！肉塊表面除了紅醬還冒出 白色蒸氣，發出陣陣韓式辛酸香味。黏在豬排骨上的肉宛如海綿般湯 汁飽滿，雙手抓起張口一咬即骨肉分離。在微辣濃郁高湯中燉煮的豬 骨肉入口即化，肉香滿嘴瀰漫，能這樣享受大口吃肉的快意感覺實在 很過癮。 【豬骨火鍋還可追加泡麵一起煮】 　　若沒吃飽，還能再追加泡麵一起煮，吸滿湯汁的誘人麵條將會再 度激發食慾。 【韓國冷麵（乾類）】 　　這裡還有提供其他食物，包括特別的「韓國冷麵」。雖然吃起來 同樣酸酸冰冰而且也放冰塊，但韓國冷麵比冷湯根本好太多了，可以 當作類似「日本蕎麥麵」、「台灣涼麵」加上「韓國味道」一起吃的 特殊組合，讓我們接受度提高許多。韓國冷麵同樣也有解油膩的功效 ，麵條以蕎麥麵為主，分為湯、乾兩類，而我們這次追加的即是乾類 的「韓式拌冷麵」。煮熟後立即用冰水沖洗的蕎麥麵條韌性極強，極 富咬勁，所以必須用剪刀剪斷麵條，才能一口口享用。 【韓式拌冷麵】 　　韓國冷麵最早起源於朝鮮半島北部（現北韓境內）。聽說韓國人 的養生之道為「因時而食」：夏天吃熱食（如人參雞湯），讓身體出 汗降溫，而冬天則吃冷食（如冷麵），先讓體內冷，然後在寒冷的外 在環境中自然就會產生暖和感覺……似乎有點「以毒攻毒」的思維， 不過吃完火鍋後的冷麵應該是用來降溫吧？ 【（朝宗里豬骨湯）】 　　除了燉豬骨湯，這裡還有鮑魚燉豬骨湯、海鮮蒸豬骨、蒸豬骨、 豬骨解酒湯等菜色供應。很可惜我們各只有一個胃袋，以上好料就期 待下回造訪再來分解了。 【豪邁的飽足快感】 　　濟州島「朝宗里豬骨湯」是我第一次品嘗「燉豬骨湯」如此豪邁 的韓國鍋料理，不論視覺、嗅覺和味覺，都能帶給饕客滿滿的飽足快 感。「巧遇鍋裡食材澎湃，留憶心中吮指回味」就是我的美食註記。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.130.136 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409622431.A.ADA.html ※ shonn:轉錄至看板 Korea_Travel 09/02 09:49 ※ shonn:轉錄至看板 travel 09/02 09:49

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.